當我們把目光轉向近代湖南飲食的輝煌歷史時，譚延闓（1880-1930）常常占據最為耀眼的位置。如果說譚延闓是近代湘菜群英譜上的領軍人物，那麼這份名單必然還有許多不那麼耀眼的名字。明了「冰山一角」的人，對此當不難理解。
在中國的飲食歷史上，吃喝不是個體的盛宴，而是群體的狂歡。中國歷史上不會有孤獨美食家，而是每一個知名美食家身旁，都簇擁著眾多尚未顯山露水的美食家。在譚延闓身邊，「長沙滿哥」龍紱慈（1888-1945）就是一位今天看來有些陌生的美食家。
「滿哥」是長沙人戲謔而親昵的稱呼，流露出親切的代表。而龍紱慈，出現在譚延闓日記中，除去偶爾兩三次作「達父」外，最多的稱呼就是「龍滿」。「龍滿」龍紱慈，是中國現代郵政事業重要的開拓者，曾任交通部郵政司司長。不過在現代史的敘述中，他的痕跡已相當模糊，少有人注意。本文所要鉤沉的，便是中國現代史上一位無甚重要，卻不應該被遺忘的歷史人物，因他對現代郵政事業及現代湘菜文化史的建設曾做過一點「微小的工作」。
一、被遺忘的現代郵政事業建設者
龍紱慈（1888-1945），字達夫，號杜園，中年以後以字行。祖父龍友夔，父親龍湛霖（1837-1905），兄弟四人，紱慈排行第三，繼母雷氏所出。雖祖籍湖南攸縣，但龍紱慈自小居住於長沙有名的西園，足稱「長沙滿哥」。與兄長龍紱瑞（1874-1952）、龍紱年等在國內成長不一樣，龍紱慈有較長時間的海外學習經歷。十六歲時，龍紱慈為長沙府學考試第一，後值科舉廢，紱慈遂入明德學校。明德學校，其父兄與湘潭鬍子靖（1872-1940）所創辦者。明德肄業後，紱慈入京師譯學館，習德文。五年後畢業，以捐貲得授陸軍部主事。1909年，軍機大臣、郵傳部尚書徐世昌（1855-1939）以奧匈帝國郵政系統為環球所推重，奏請選派精德文、法文且具備一定品級的學生赴奧留學。在數百人參與選拔考試後，選取15人，外加海外留學者4人，由徐秀鈞（1879-1913）帶領，赴奧匈帝國留學。這批留學生1910年4月啟程，1911年冬陸續學成歸國。龍紱慈歸國後，改任交通部主事。大約在1913年，出任漢口郵政局郵務官，不久因病告歸。此後，龍紱慈曾擔任浙江省交通廳官員，長期在杭州生活，足跡往來江浙、上海等地，常與陳三立（1852-1937）、夏敬觀（1875-1953）、左念恆（1881-1925）、譚澤闓（1889-1948）、汪詒書（1865-1940）等人詩酒唱和。
攸縣「龍氏三傑」：左為龍紱年、右為龍紱瑞，中立者為龍紱慈。圖由龍氏家族後裔提供。
1927年，南京國民政府成立，龍紱慈任交通部郵政司第二科科長，1931年初升任司長，1932年離任。在南京交通部任職期間，龍紱慈主持過數次郵票發行事宜，應對過上海郵政工人大罷工活動等，銳意於收回郵政主權，對現代郵政建設貢獻很大。夏敬觀《攸縣龍達夫墓誌》稱，「君手理端緒，重訂規程，於是全國郵區增密，脈絡貫通，傳遞益迅。」因與繼任部長關係不和，龍紱慈去職，專任法規委員會委員。1934年，龍紱慈曾東遊日本，遊歷長崎、東京、京都、奈良等等，作《東遊雜詩》20首。此後，龍紱慈「復訓練軍郵員生，分遣各地。抗戰軍興，凡駐軍所在，郵遞無阻，君之力也」。這一時期，龍紱慈撰寫了《軍事郵遞概述》等文章，對戰時軍事郵政事業的發展，起了不小的推動作用。應該說，這位「長沙滿哥」的人生大體比較幸運，誠如夏敬觀所言：「數十年來，遊學域外者歸國後，大率用非所學，君能用所學矣！」（《攸縣龍達夫墓誌》）
上海郵政博物館，龍紱慈舊日曾經工作過的地方。
1937年抗戰軍興，龍紱慈由南京避難回長沙，復走四川、雲南，最終安家昆明。在顛沛流離中，龍紱慈事功之心日漸消磨。1945年卒於昆明，得年58歲。逝世後，其兄龍紱瑞撰行狀，由其子龍毓騫持呈夏敬觀請撰墓志銘，即今所見《攸縣龍達夫先生墓志銘》。其妻左順宜，為左宗棠（1812-1885）孫女、左孝勛（1853-？）之女。兒女三人，長子龍毓騫（龍紱慈日記稱騫兒），1923年生於杭州，1944年畢業於中央大學土木工程學院，後留學美國，1948-1949年在愛荷華大學師從愛因斯坦之子漢斯·愛因斯坦，歸國從事水利工作，後任黃河水利委員會總工程師，2006年去世。長女龍同玉（龍紱慈日記稱同兒，1905-？），國立音樂專科學校畢業，與冼星海等人同學，丈夫為無錫人孫惕。次女龍希玉，中央大學建築科畢業，編有《投影幾何及陰影學》（建築工程出版社，1959），丈夫劉光華（1918-2018，逝世於芝加哥）是著名建築學家，著有Beijing: the Cornucopia of Classical Chinese Architecture [出版社：Graham Brash (Pte.) Ltd, Singapore，1982]，中文版由龍希玉翻譯而成。三子皆學有所成，龍紱慈可謂教子有方。
1938年國立中央大學建築系師生合影，第二排左起第四位為龍希玉，第三排左起第一位為劉光華。轉引自《老壽星章周芬》一文。
攸縣龍氏以理學和科第起家，並不廢吟詠。其中，龍紱慈詩歌成就尤其突出，與近代詩壇大家陳三立往來密切，詩宗南宋楊萬里等人，神閒體暢，有性靈遺韻，與「同光體」頗異，遺作有《杜園詩錄》三卷，程頌萬（1865-1932）、章士釗（1881-1973）等人為評閱，惜未刊刻。另存稿本日記兩冊，記1924-1928年及1938-1939年事。
龍紱慈早年體弱多病，故注意養生，精於飲食。抗戰初期在長沙，曾與湖南知名人士左宗濂（1901-1985）等組織飲食會，不定期在天然台、曲園等酒樓品鑑美食，消遣歲月。後至昆明，追隨龍紱慈的僕人生活困難，靠著龍紱慈給予的菜單秘方，在昆明開設酒樓，竟獲利頗豐。龍紱慈逝世後，僕人追隨其家人將棺木運回湖南，可謂忠僕。由此，也可見龍紱慈治家有方。
龍紱慈長於簪纓世家，妻子為左宗棠孫女左順宜，由於這樣的緣故，他的飲食體驗優於一般人。所謂「三代為官，方知吃穿」，揆諸龍紱慈的生活，頗與這句俗語相符。而龍紱慈個人的興趣，也讓他飲食上的追逐越來越精深。他的日記，每到一處，都會記載該地的飲食，雖寥寥幾筆，卻見出他精於此道。他的吃喝體驗，也日漸在儕輩中獲得名聲。於是，「龍滿」精於飲食也漸漸出現在他人的撰述中。這些記載，無疑是飲食史研究值得期待的寶貴文獻。
譚延闓三十四歲戎裝照
譬如，譚延闓1927年11月7日日記記載，「出至罵駕橋龍八寓。龍八、龍滿、滌英、徐大、李純生、心滌合請俞三、汪九、呂滿、大武、岸稜、安甫、黎九及其房東何姓，十五人一桌，殊苦迴旋。龍滿庖人亦不惡，棗泥包不亞曹廚，臉盆蒸鴨亦肥美，徐大合辦者。進未畢而客退，頗不懌也。」由此可見，湖南圖書館與明德中學的主要創始人龍紱瑞（龍八）等人公宴譚延闓，廚政是由龍紱慈的家廚操持。對龍紱慈的廚師，譚延闓的評價是「亦不惡」。這在刁鑽的譚延闓而言，算是上等評價。譚延闓甚而認為，席上的棗泥包，滋味不亞於自家廚師曹藎臣的手筆。而龍紱慈與徐楨立（1890-1952，字紹周）合辦知名湘菜——臉盆蒸鴨，同樣獲得譚的激賞。這次宴席如此豐美，以至於譚延闓對那些菜沒上完就提前撤退的客人深表不滿。畢竟，在美食家譚延闓的信條中，美食是不可以被辜負的。
譚延闓1914年6月2日日記
不惟譚延闓，時任交通部長的貴州人王伯群（1885-1944）在1932年1月4日日記中也記載了龍紱慈家宴的美味。日記雲，「七時赴交部。韋、蔡、符、竇、鍾、龍、方諸君宴於蔡宅，達夫家用廚人，味極佳美，極飽口福。」看來，龍紱慈的廚師不僅為龍家服務，還因手藝極佳，成為彼時南京達官貴人宴請的「公共廚師」。王伯群見多識廣卻對美食興致不高，至此，卻也忍不住在日記中對龍紱慈的家廚讚不絕口。
譚延闓叔叔譚椿祥（？-1858）娶龍紱慈姑姑龍佩霞（1834-1858）為妻（郭嵩燾《譚烈婦墓志銘》），寬泛算來譚延闓與龍紱慈也是表親兄弟。故在譚延闓日記中，數十次提及龍紱慈。不過對龍紱慈吃喝的具體情況，譚延闓記得並不多。好在，譚延闓日記中親昵的「龍滿」稱呼，勾起了我對湖南近代著名文化世家——攸縣龍氏家族這位「滿哥」的濃厚興趣，也令我對龍紱慈的飲食生涯萌生探索的念頭。更為幸運的是，筆者有幸獲睹《龍紱慈日記》，為打開這位「長沙滿哥」的飲食世界，提供了秘密的通道。
二、杭州「遺老」的飲食狂歡
1924年至1927年，龍紱慈長期居住在杭州，杭城的山山水水，都留下了他和友朋宴飲的足跡。這一時期，龍紱慈的宴飲圈多為湖南同鄉及親友圈，核心成員包括夏敬觀、陳三立、左念恆（1881-1925）、汪詒書（1867-1940，字閒止）等人。這些人多是清朝遺老，文化修養很高，政治上卻頗不如意。其中著名詞人夏敬觀是龍紱慈的連襟，曾任杭州知府的左念恆則是龍紱慈妻弟。他們在西湖之濱，詩酒文會，幾無虛日。
龍紱慈1925年九月二十九日日記載，「閒止、志薑、栗長、殿生、節和、伯曾及余同為散原作壽於余家，閒止備魚翅，志薑辦燉鴨，均佳。餘菜歸餘辦，亦均適口，譚讌至九時各散。」陳三立的生日宴會，他們合出酒食，在龍紱慈家把這場生日宴會辦得熱熱鬧鬧。又譬如，1924年十月卅日，龍紱慈「同閒止、南孫乘舟至南湖，陳仁先招飲也。仁先出其畫冊數本，均佳，題詩亦好，可稱三絕。其人必傳。又見塔經一卷，極完好，恐無第二本矣。譚燕盡歡，五時方歸。余宴客於家，貞壯、栗長、望寅、味農、志薑、殿生、南孫、伯曾、閒止、彥仲，十時散去」。先是居住在西湖的鄰居、著名詩人陳曾壽（1878-1949）召集聚會，請這些湖上朋友觀看畫冊及雷峰塔經卷。至於下午，龍紱慈又在家中組織同人大聚。縱觀日記可知，遺老們在西湖的日常生活，常為這樣頻繁的大型聚會充斥。正如龍紱慈1924年12月月底日記所言，友人「味農去鄂，排日作餞」。這些連續不斷的聚會，是飲食史研究的絕好材料，恰好，龍紱慈日記為這些活動留下了淺淺的記錄。
陳曾壽家族居杭州西湖合影，岸上後排右起第二位戴帽者為陳曾壽。圖片由浠水陳曾壽家族後裔提供。
龍紱慈會把他對飲食的好惡，寫入日記，略加點評，令人想見其姿態。如1924年一月十六日日記，「至孤山小坐，歸已薄暮。赴陳欽廉之約，菜極惡劣。飯後即歸。」一次失敗的宴會，就這樣出現在日記中。他形容菜餚的詞語往往簡單，「佳」「美」「惡」等數詞而已。如1924年五月廿五日，「同至散原寓晚餐，鯽魚至美」。對重要的菜餚，龍紱慈當然不會忘記，如1924年二月初四日，夏敬觀家宴上的佳肴便是一例：「劍丞處晚餐，清燉烏參、爆山雞、荔浦芋泥為最佳。」廣西荔浦的芋頭，如今是湘菜館的標配，想不到百年前已負有盛譽。
既是大家族，家中庖廚又廣受好評，於是龍紱慈家也免不了時時聚餐。龍家常備湯糰，時請友人品嘗。如1924年二月初三日，「招閒止、殿生、南孫來食湯糰，久譚，同步至三義樓晚餐。」此類記載，日記中幾於每日可見。
由於自家廚師水準高超，因此對家宴，龍紱慈要求較高，評價較少，反倒是市肆酒樓，往往得他激賞。龍紱慈1924年一月二十七日日記雲，「伯曾招飲聚賢館，座皆同人，菜極精美。」對那些品質極高是私家宴會，龍紱慈並不吝惜讚美之詞。如1925年一月十九日日記雲，「公達招飲於其家，食具精潔可愛，十時散歸。」1925年一月廿一日，「遇志薑，約余輩過其家手譚，夜深散。志薑夫人善烹調，今日燉鴨尤精美。」美食美器，龍紱慈皆能鑒其佳處，洵不愧美食家之譽。
此外，龍紱慈很看重聚餐的氛圍，熟人的宴會讓他放鬆，而陌生人的闖入，則使其心生厭惡。1924年一月二十四日日記載，「伯曾約晚餐，座皆熟人，而譚蔚農等來，為不速之客，久坐不去，主人不得已，留之餐。餐後仍不去，余等飯後乃行，殊不歡暢。」 譚蔚農這樣大煞風景的不速之客，可惜今天也沒有根絕。
對於素食，龍紱慈並不排斥，只是那些裝腔作勢、摹仿葷食的素菜，難免要被他瞧不起。1924年三月十四日日記雲，「叔惠、伯葵約食素餐於聚豐園，惟俞、陳兩生客，餘皆至熟者。菜極無味，而以豆腐等物貌魚、鴨、肉之狀，尤與素食之旨相背，無聊之至。」對於「偽素食者」的批評，龍紱慈的譏刺並不留情面。
至於新潮飲食，龍紱慈也樂於品嘗。彼時的旅館常以時髦飲品著稱，而旅館「飲冰」，也成了龍紱慈日常生活的重要部分。偶爾，他還請汪詒書、陳三立大快朵頤。這便是1924年六月二日日記所云，「至滄洲旅館飲冰」。1924年六月五日日記所載，「約閒止、散原至新新旅館晚餐，菜不佳而冰吉林頗美。寶廊臨水，清風徐來，令人忘暑。」夏天透爽的冰激凌，讓幾位老詩人覺得美極了，而臨水廊風徐徐吹來，則又為他們夏日的消暑增添幾分愜意。多虧龍紱慈的日記，要不然，我們哪能想到老詩人陳三立吃冰激凌的畫面呢！
自然，傳統文人的宴飲，龍紱慈一個也沒有落下。重陽節前，他每每和師友們持螯把酒，就如1924年重陽那天在四照閣聚會，有詩云，「紫蟹將肥筍漸香，且謀杯酒盪枯腸」（《九日宴集四照閣次韻誠齋》）。又如1924年九月廿七日日記雲，「歸途經三潭印月，小坐後，至碧梧軒食蟹，甚佳」。他確乎精於飲食，深諳按時嘗鮮的古訓。
三、日記所載各地酒樓
由於龍紱慈的記載，我們對1920年代的杭州酒樓有更多的了解。略為統計《龍紱慈日記》所涉杭州酒樓食肆場所計有15處，包括：三義樓、聚賢館、味蓴園、宴賓樓、聚豐園、同興樓、西湖飯店、滄州旅館、杏花村、滌塵湖舍、樓外樓、西泠印社、碧梧軒、新興館、新民園徽菜館等。知名酒樓「樓外樓」，那時還送外賣呢。這便是龍紱慈1924年七月十三日日記的記載，「同散原、閒止、南孫至西泠印社，由樓外樓送酒肴至山上四照閣小酌。山上月色極清，人語俱寂。」
龍紱慈生平足跡遍及北京、上海、南京、長沙、成都等地，惟今存日記所載多為1924-1927年以及1939-1940年間事，故除去杭州以外，筆者統計龍紱慈日記所涉酒樓尚有如下33處，茲略為統計如下：
上海：古益軒、功德林、陶樂春；
長沙：長沙飯店、天然台、健樂園、德厚祥、江蘇飯店、福祿壽飯店、曲園、怡園三號、南國酒家（飲冰）、奇珍閣（吃麵）；
武漢：冠生園、味腴飯店、廣州酒家、四明大樓、揚子江飯店、一江春、邦可花園（俄國菜）；
成都：離堆公園（雞豆花湯甚美）、春熙飯店、五芳齋（宮保雞丁甚好）、嘉麗（飲冰）、小酒家（西昌筍甚美）、沙利文（飲冰）、醉漚；
昆明：南豐酒家、再春園、新雅、素月樓、新雲南菜館、金碧加非館。
這些飲食記錄，雖較為簡單，然當時酒樓的位置，各酒樓的特色菜、食客的類型等，於此均可管窺一斑。
如上的飲食記載是龍紱慈飲食生涯的大略，而其飲食生涯，最重要的起點和輝煌時刻，仍在湖南飲食的大本營——長沙。1937年底，日寇入侵南京，龍紱慈避居長沙，開啟了一段長沙飲食歲月，而這份記錄，對研究抗戰前夕長沙的飲食格局和長沙美食家群體，彌足珍貴。
四、龍紱慈的「吃在長沙」
回到故鄉長沙的龍紱慈，如魚得水，宴飲活動隨之頻密起來。1938年1月12日，其兄龍紱瑞在長沙飯店設宴，為他接風洗塵。這一席的陪客為劉海雲、周荇池、袁潛修、李搢卿、黃石逸、左宗濂（1901-1985）。這場宴席上的人物，正是20世紀三四十年代長沙一批真正的「老饕」。
左宗濂是86版《西遊記》中觀音扮演者左大玢的父親，長期在財政金融系統工作，曾任湖南銀行沅陵分行行長等職，此時正閒居長沙。周荇池，民國時期長沙工商界巨子、唯善救濟院董事。據長沙老輩文史名家黃曾甫（1912-？）記載，周荇池常在長沙魚塘街天然台酒家宴客，於夏令時節，設計一款「火腿蝦仁藕夾」，此菜「以鮮嫩肥藕為主，輔以大蝦，火腿等原，輔料經油炸烹製，成為色澤金黃，香、脆可口的菜品，周以製作和配料方法，授之天然台酒家掌勺羅鳳樓，於是成為天然台酒家夏令名菜之一，頗受廣大食客的歡迎。」（《湘食：湖南傳統食品薈萃》，中國商業出版社1992年，第100頁）。袁思古（潛修）為山東巡撫袁樹勛（1847-1915）之子，曾任浙江德清知縣，嘗送醬油給陳三立，陳三立有詩《次韻答德清知事袁潛修袁為湘潭人其縣醬油最擅名故掇句及之》，詩有云：「鄉縣醬油應染夢，湖堤梅蕾已含春。」李搢卿則是長沙著名南貨店「三吉齋」的老闆。黃石逸為長沙資本家，曾任湖南佛教慈兒院院長。劉海雲雖未確認其人，但在譚延闓日記中也兩度出現，當為彼時長沙社會名流。
這次宴會上的六人，都曾出現在譚延闓1910至1920年代的日記中。他們作為譚延闓的幕僚或關係親密人士，大體崛起於辛亥革命以後。隨著譚延闓在1930年遽然逝世，這些傳統士紳的事業也遭遇挫折。在抗戰前夕，他們人至中年，儘管頗饒資財，意氣與鋒芒卻不比往昔。好在，這短暫賦閒故鄉長沙的歲月，卻也留下一段沉湎吃喝的時光。雖於國事無補，卻意外地在飲食史上留下一些痕跡。
這個群體原本宴飲成風，借著1938年正月年節的名目，更開啟了頻密的飲食活動。
他們曾去坡子街著名的健樂園吃飯。這是龍紱慈1938年正月二十一日日記所云，「至德厚祥，同諸人赴呂滿之約於健樂園。諸人飲酒費時至久，六時餘入座，九時後始畢，余則頗不耐矣，便至師古齋購紙。」這回請客的呂滿，即呂苾籌（？-1939，字蘧孫），曾任譚延闓秘書、浙江省財政廳長。而健樂園則是譚延闓家廚曹藎臣所經營者。《鄭天挺西南聯大日記》1938年1月24日載，「健樂園為長沙名酒家，以譚延闓庖廚相號召，所制名餚皆以畏公為名，如畏公魚翅、畏公豆腐之類。」譚延闓舊日帶出來的庖廚和秘書，受他薰染，在飲食上頗為精到，偶爾在市肆露一手，就大獲成功。以健樂園為例，不僅受到長沙食客名流的青睞，在1938年大量南遷長沙的過境旅客眼中，也頗受稱道。日後以首創「左宗棠雞」聞名的湘菜餐飲人彭長貴（1918-2016），就曾在健樂園幫廚，學走一身好廚藝。呂苾籌帶領大家前往健樂園吃飯，未始沒有照拂譚府老熟人的代表。畢竟，此類宴請，呂苾籌家宴已足以應付。如龍紱慈1938年5月15日日記，「赴呂滿之約於其家，酒肴豐美，九時歸」。呂府的菜餚，是入得了龍紱慈法眼的。
天然台，湖南著名老字號酒樓，近年市面有重拾此招牌的高級酒樓。
當然，這些老饕並不全在熟人所開酒樓宴請。其他著名酒樓，也是他們賞味的所在。這方面，龍紱慈充分展示了他對宴飲的用心。為迎接1938年正月二十四日在天然台的宴請，龍紱慈二十二日就找兄長龍紱瑞幫忙擬定菜單。二十四日那天，龍紱慈在日記寫下：「至天然台，余作主人，客八人：呂蘧孫父子、黃伯忠、林節和、俞芳午、李搢卿、周荇池、左砥黃，八時余散。」依舊是這些相熟的老朋友，但龍紱慈對宴飲的用心，卻不因客人關係的親密而有所怠慢。
儘管在外四處應酬，宴會不斷，但龍紱慈大抵看透了所有飯局的真面目。與外頭熱鬧的宴飲活動相較，龍紱慈帶家人去市肆酒樓則實屬寥寥。其日記惟1938年7月17日簡記一筆，「同內人、騫兒奇珍閣吃麵」。奇珍閣是近代長沙著名湘菜館，由湘菜世家周秉乾家族經營，除經典湘菜外，也以寒菌面等著稱。日記所提及的「騫兒」即龍毓騫。龍紱慈子女最終皆能有所建樹，乃在於龍紱慈在美食家的面相之外，還有極其重視教育的一面，他並未耽湎於吃喝。
五、1938年的士紳結社：以飲食的名義
1938年的春天，龍紱慈的友朋宴飲十分頻繁，最終催生出一段AA聚餐的飲食佳話。對長沙這批老饕來說，AA聚餐並不新奇。二十多年，他們在上海灘與譚延闓歡聚宴飲時，已十分嫻熟地玩轉起「一元會」，那正是每人醵資一元的AA聚餐模式。此後一段時間，這批老饕在南京、上海等地流連，為生活和事業奔波。隨著1928年「寧漢合流」，譚延闓等人在南京國民政府身居高位，他們這批昔日戚舊朋僚均獲得大大小小的職位，無暇再作醵資宴飲的風雅遊戲。而龍紱慈此期也一再拔擢，最終升任交通部郵政司司長。身處官場，他們的吃喝方式自然告別AA聚餐，而轉向各類公務、商務宴請。不過舊日的AA聚餐模式畢竟長存在他們記憶深處。
逃難至故鄉長沙的龍紱慈賦閒居家，儘管不耐煩於各路宴請，且對長時間的酒局表達過不滿，但很快把這種煩悶忘到九霄雲外。1938年開年不久，龍紱慈就加入了彼時的「長沙美食家聯盟」。據龍紱慈1938年3月7日日記記載，「至德厚祥，黃石逸作東，來賓各醵資二元，不足者由主人任之，此近日同人飲食之約也」。這個「同人飲食會」，我們無從知悉具體名稱，但從日記各類記載來看，這是一個時間較為固定的、AA聚餐型的飲食社集。今將龍紱慈日記所載這一「同人飲食會」相關資料製成下表，以便讀者省覽。
據上表所示，這個同人飲食群體最早活動始於1938年二月份，至3月7日已開展了四次活動，龍紱慈也於這一天加入這個群體。此後，龍紱慈參與了這個飲食團體的大部分活動。由上表可大致推測，這一同人飲食會第一期大概在1938年2月舉行，此後大約每10天舉行一次活動。遇到成員有特殊情況，則會期作相應調整。如8月份第十次飲食會，因呂苾籌和龍紱慈不久將離開湖南，故提前舉行。自然，飲食會保不准每次都全員到齊，即便先前約定後，也有成員無法到場，譬如8月1日晚間那次社集，就有三人未到。但大體而言，這一飲食社集活動的「出勤率」很高。
這一同人飲食會主要包括以下11人：龍紱瑞、龍紱慈、黃石逸、黃伯忠、林嗣燾（次煌）、俞芳午（塢）、李搢卿、周荇池、左宗濂、熊淦秋、張季和。這些人或出身官宦人家，或為彼時商界之頭面人物，是湖南士紳階層的代表。如俞芳午早年在湖南教育總會工作，後任湖南修業學校校董、湖南大學校董等，俞之父親俞鴻慶（？-1903）為光緒十八年（1892）進士，後任湖南高等學堂監督。林嗣燾（次煌）為王先謙（1842-1917）弟子，姚茫父（1876-1930）同年，與張之洞（1837-1909）、龍啟瑞（1814-1858）等家族均有姻親關係。
目前看，這個同人飲食會至少舉行了兩期活動，每一期大約十人，共舉行十次活動，十次活動以後重新計算，列入飲食會下一期。第一期飲食會起於2月，結束於5月。第二期集會起於5月中下旬，結束於8月初。聚會由一人主東，同人如無特殊情況，均出席。飲食費用由眾人集資，每人兩元，如果不足，則剩餘部分由主人承擔。
至於這一飲食會的活動時間，大多在晚間舉行，也偶有在午間者，地點則以鹽號和著名酒樓為主。鹽號有德厚祥、乾順泰等，酒樓則是天然台、曲園，此外還有辦家宴者。其中，鹽號德厚祥是龍紱慈日記中經常出現的宴飲場所。據《湖南全省社會調查》（1934）「商業」部分《長沙市兩年來各業盈虧狀況》介紹，淮鹽在1932年在湖南共280多票，最大的湘記、祥記銷鹽在四五十票，盈利十萬元以上，而「德厚祥，永和、復和四家，銷鹽一二十票，盈利萬元上下，其餘怡安、裕厚昌、俊記、康記四家，銷鹽數票，盈利數千元」。可見德厚祥也是民國時期長沙實力較強的鹽號，龍紱慈或是該鹽號股東之一。
飲食會另一成員張季和在乾順泰鹽號設席，其當為該鹽號股東。考乾順泰鹽號創始人為號為近代長沙首富的朱昌琳（1822-1912），總店在長沙洪家井附近，巔峰時期行銷湖南鹽票近五分之一，至1930年代雖大不如昔，然數十年老店，仍享有很高聲望。由於鹽號股東即是飲食會同人，而酒樓也是彼時長沙的高級酒樓，可見這一飲食會的私密屬性較高。該會偶爾也吸納會外人士參加，如汪詒書，即兩次出席。這不僅因汪詒書輩分與地位很高，畢竟他是光緒十八年（1892）進士，曾任翰林院編修等，更在於汪本人也是知名「老饕」。近代湘菜大師畢河清經營之讌瓊園酒樓，就留下汪詒書活動的記錄。
汪詒書書聯
至於這一飲食會結束的時間，筆者認為當在1938年8月。此後，龍紱慈先到湖北訓練軍郵生，旋即返回長沙，徑赴雲南，而長沙也迭經戰事，此類連續性且有組織的飲食活動當無從談起。不過，僅從目前情況看，這一飲食社集活動持續時間達6個月，已是現代飲食史上罕見的AA型聚餐團體。就此而言，龍紱慈日記中淡淡的飲食記載，足為現代飲食史增色。
需要指出的是，飲食作為同人集會的重要載體，在中國歷史上源遠流長。而近代以飲食為號召的文人集會，則由清朝嘉道年間京官群體發端。由於承平日久，此期京官幾至於無日不團拜，不宴飲，於是聚餐「各出分資」漸成制度。而酒席宴會，同人「醵資而飲」也成為無須明言的習俗。至於近現代，此風綿延不衰。可以說，AA聚餐制度是中國古已有之的國粹，改革開放後AA聚餐貌似為新風潮，實不過是恢復「被遺忘的傳統」而已。只可惜這次傳統的恢復，所移植的乃是洋人習俗。
客觀來說，龍紱慈等人組織的同人飲食會，從醵資會飲的角度而言，並無多少奇特之處。其重要價值，乃在於抗戰烽煙瀰漫之際，長沙飲食業畸形繁榮，而一大批本土士紳階層，精神苦悶，進退無據，而居然以飲食作媒介，創設同人飲食會，且持續活動達半年之久。何以形容？大概類似於李白（701-762）生涯里的「酒隱安陸」，又或者是蒲松齡（1640-1775）《聊齋志異》自序所云，「驚霜寒雀，抱樹無溫；吊月秋蟲，偎欄自熱」。飲食，畢竟是亂世悽惶里，這些老輩所能享有的、為數不多的溫暖和慰藉了。誠如王笛所言：「時代面前，普通人的反抗就是每日吃一杯茶。」至於龍紱慈，則無非「攝生、飲饌」而已。